Jeśli chcesz wiedzieć, jak długo gotować białą kiełbasę na parze, to dobrze trafiłeś. Należy pamiętać o kilku czynnikach, takich jak wielkość kiełbasy, ilość farszu i grubość mięsa.
Czy można jeść skórkę z Weisswurst?
Weisswurst to niemiecka kiełbasa, tradycyjnie podawana na śniadanie, lekki lunch lub kolację. Robi się ją z cielęciny, wieprzowiny lub dzikiego indyka. Mięso jest drobno mielone i mieszane ze skórką z cytryny, świeżą pietruszką i innymi przyprawami.
Kiełbasa ze skórką nazywana jest „zuzeln”. W dialekcie bawarskim zuzeln oznacza „ssać”.
Weisswurst jest często podawana w grillowanej osłonce i maczana w słodkiej musztardzie. Jej nazwa pochodzi od niemieckiego słowa oznaczającego „biały” lub „weiss”.
Choć czasami jest sprzedawana w stanie surowym, zazwyczaj jest wstępnie gotowana podczas produkcji. Z Weisswurstem wiążą się pewne dziwne tradycje żywieniowe.
Niektórzy ludzie lubią jeść skórkę Weisswursta. Inni uważają, że wpływa ona negatywnie na smak. Jeśli jednak chcesz spróbować Weisswursta ze skórą, możesz ją usunąć używając noża i obierając skórę.
Nigdy jednak nie powinieneś jeść Weisswursta bez skóry. Jest tak dlatego, że skórka jest delikatna i trudna do pogryzienia.
Czy trzeba przesadzić z nadzieniem parzonej białej kiełbasy?
Jeśli rozważasz zrobienie kiełbasy, powinieneś znać podstawy. Pomoże Ci to stworzyć kiełbasę o odpowiedniej teksturze i smaku.
Kluczem do udanej kiełbasy jest uzyskanie odpowiedniej temperatury i czasu. Zła temperatura może doprowadzić do powstania mdłej kiełbasy. Właściwa temperatura zapobiegnie też wysuszeniu mięsa.
Dobry termometr pomoże Ci uzyskać właściwą temperaturę. Idealny jest termometr z sondą. Nie powinieneś przekraczać temperatury 60 stopni. Wyższa temperatura może jednak spowodować pęknięcie emulsji.
Dodatkowo, prawidłowo wymieszana kiełbasa zachowa swoje soki po przekrojeniu. Powinna też mieć włókniste nitki podczas wyciągania.
Jedną z pierwszych rzeczy, które należy zrobić, jest odmierzenie składników. Powinno ci wystarczyć około pół kilograma kiełbasy, więc odpowiednio odmierz mięso i przyprawy.
Kolejnym krokiem jest zmielenie mięsa. Możesz to zrobić ręcznie lub w mikserze. Dodanie wody pomoże zemulgować mięso.
Czy parzona biała kiełbasa jest dobra z kiszoną kapustą?
Kiełbasa i kiszona kapusta to tradycyjne niemieckie danie. Jest to również doskonały niskokaloryczny obiad. Bez względu na to, czy podasz ją z ziemniakami, czy z chrupiącą bułką, będzie to smaczny posiłek.
Możesz przygotować ten przepis jako jednogarnkowy obiad lub upiec go w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9×13 cali. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie w piekarniku, nastaw go na 325 stopni F. Dzięki temu kiełbasa i kapusta będą gorące i miękkie przez dwie do trzech godzin.
Kiełbasa i kapusta to pyszny i zdrowy posiłek. Tradycyjnie danie to podaje się z cebulą. Możesz jednak spróbować go również z kapustą.
Kiszona kapusta jest wytwarzana ze sfermentowanej kapusty. Jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i magnezu. I jest niedroga w przygotowaniu. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać do niej sól, kminek lub świeży mielony pieprz.
Kiełbasę i kapustę możesz ugotować razem w jednym garnku lub osobno. Dodanie kiełbasy i kapusty razem pozwoli Ci zrumienić mięso z obu stron. Proces ten pomaga w pozbyciu się płynu, dzięki czemu uzyskuje się pikantny smak.
Przechowywanie świeżej kiełbasy
Można ją przechowywać na wiele sposobów. Można ją zawinąć pojedynczo w torebkę do zamrażania typu ziplock lub zapakować w torebkę do zgrzewania próżniowego. Obie te opcje są wygodne i utrzymują świeżość kiełbasy do sześciu miesięcy.
Jeśli planujesz podać kiełbasę od razu, najlepiej ją zamrozić. Zamrożona kiełbasa pozostanie bezpieczna dla bakterii. Jednak jakość mięsa może się obniżyć w miarę rozmrażania.
Po rozmrożeniu kiełbasy ważne jest jej oczyszczenie. Upewnij się, że używasz środka odkażającego. Powierzchnia osłonek kiełbasy może być pożywką dla bakterii. Oznacza to, że musisz uważać, żeby nie przegrzać kiełbasy.
Kiedy kupujesz świeżą kiełbasę, zazwyczaj jest ona przechowywana na plastikowej tacce. To może ułatwić jej przyrządzanie. Możesz ugotować kiełbasę lub usmażyć ją na patelni. W każdym przypadku uzyskasz pyszny, dymny smak.
Jeśli zdecydowałeś się ugotować kiełbasę, warto pokroić ją na kawałki. Możesz też pokroić ją wzdłuż na plasterki.