To, jak długo należy przechowywać rosół w lodówce, zależy od rodzaju rosołu, który przygotowujesz, oraz od temperatury w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, możesz przechowywać rosół w lodówce do miesiąca, ale możesz też przygotować rosół z wyprzedzeniem i przechowywać go w zamrażarce.
Rosół z kurczaka
Przed przechowywaniem rosołu z kurczaka w lodówce należy wziąć pod uwagę wiele rzeczy. Na początek upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty. Zapobiegnie to dostawaniu się tlenu do pojemnika, co może spowodować zepsucie się zawartości. Upewnij się też, że temperatura w pojemniku nie przekracza 40 stopni Fahrenheita.
Data przydatności do spożycia umieszczona na pojemniku jest dobrym wyznacznikiem tego, jak długo rosół będzie służył, ale rzeczywisty czas przechowywania może być różny. Zazwyczaj otwarty rosół z kurczaka wytrzyma do czterech dni, a rosół z kurczaka w puszce nawet do roku.
Po otwarciu pojemnika pokrywa tłuszczowa, która naturalnie tworzy się na rosole z kości, pomaga chronić go przed zepsuciem. Pojemnik można przechowywać w lodówce do dziesięciu dni.
Innym rozwiązaniem jest zamrożenie bulionu w foremkach do kostek lodu. Niewielką ilość powstałych kostek możesz przechowywać w torebkach do zamrażania. Te torebki są również zalecane, ponieważ pozwolą na łatwe rozmrażanie w lodówce.
Rosół wołowy
Kupując rosół wołowy, najlepiej jest wiedzieć, jak długo wytrzyma, zanim się zepsuje. Jeśli jest odpowiednio przechowywany, może przetrwać miesiące, a nawet lata. Jednak jeśli będzie zbyt długo stał w lodówce, może się zepsuć.
Rosół wołowy zawiera konserwanty, które pomagają zachować jego świeżość. Po otwarciu puszki należy ją szczelnie zamknąć, aby zapobiec krążeniu powietrza, które może sprzyjać rozwojowi bakterii. Niektóre rodzaje bulionu wołowego można zamrozić, co wydłuża jego trwałość. Można też przechowywać resztki w małych, szczelnych pojemnikach.
Data wydrukowana na puszce lub pudełku jest dobrą wskazówką. Jednak nie jest to najbardziej wiarygodny wskaźnik tego, jak długo bulion wołowy będzie przechowywany. Kupiony w sklepie rosół wołowy powinien być zużyty przed upływem tej daty.
Przekroczony rosół z kości może zaszkodzić Twojemu zdrowiu. Należy go wyrzucić, jeśli ma więcej niż cztery dni. Dzieje się tak dlatego, że bakterie rozwijające się w temperaturze pokojowej mogą być szkodliwe.
Rosół z kości
Rosół z kości to pożywny płyn, który świetnie nadaje się do gotowania. Zawiera białko, wapń, żelazo i cynk. Jest również znany z tego, że pomaga uzdrowić Twój układ trawienny.
Rosół z kości można łatwo przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Jeżeli przechowujesz go w szczelnym pojemniku, może on przetrwać nawet 4-6 miesięcy. Czas przechowywania zależy od sposobu przygotowania przepisu.
Do przygotowania bulionu kostnego potrzebujesz kości. Mogą to być kości kurczaka lub wołowe. Możesz kupić rosół w sklepie lub zrobić własny.
Kości najlepiej pozyskiwać z ekologicznych źródeł. Możesz je znaleźć u lokalnego rzeźnika lub na targu rolniczym. Można je kupić już za 5-6 dolarów za kwartę.
Kości są gotowane przez pewien czas, żeby wydobyć kolagen i inne minerały. To pomaga uzyskać bardziej galaretowaty rosół.
Po ugotowaniu kości należy je odcedzić. Do tego celu wystarczy sitko o drobnych oczkach. Usuń tłuszcz, który znajduje się na wierzchu.
Słoiki
Jeśli przygotowujesz słoik z bulionem do zamrożenia, ważne jest, aby wiedzieć, jak długo będzie on gotowy. Rosół najlepiej przechowywać w zamrażarce, ale można go też trzymać w lodówce przez kilka tygodni. Należy pamiętać, że temperatura słoika będzie miała wpływ na czas potrzebny do rozmrożenia.
Dobrą zasadą jest usunięcie wszelkiej widocznej wilgoci przed włożeniem słoika do zamrażarki. Dotyczy to również wewnętrznej strony pokrywki. Po zamrożeniu rozmrażaj słoiki przed dodaniem wody lub innych płynów do zupy.
Na przykład, jeśli zamrażasz słoik z bulionem warzywnym, powinien on mieć jeden cal wolnego miejsca u góry. Jeśli zamrażasz rosół z kości, upewnij się, że u góry również pozostawisz dodatkowy centymetr wolnego miejsca.
Jeśli przechowujesz słoik z gorącą zupą, powinieneś zostawić go w lodówce na noc, aby się schłodził. Po wyjęciu z lodówki pozwól jej dojść do temperatury pokojowej, zanim przełożysz ją do zamrażarki.