Ogórek jest uważany za owoc, ale jest też warzywem. Ma właściwości przeciwzapalne, antyrakowe i antyoksydacyjne. Ponadto jest dobrym źródłem wody i ma mało kalorii. Możesz go używać w wielu potrawach, od tabbouleh po dip jogurtowy.
Składniki fitoskładników
Ogórek jest niesamowitą rośliną, która zawiera wiele fitoskładników. Związki te są znane ze swojego działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego. Pomagają też organizmowi eliminować odpady.
Składniki fitoodżywcze w ogórku to beta karoten, luteolina, kwercetyna, kaempferol, glukozydy, ligniny, sulfolipidy i inne. Związki te mogą zapewnić korzyści zdrowotne w wielu obszarach, w tym w zakresie zdrowia skóry, oczu i układu krążenia.
Wiele badań wykazało, że spożywanie ogórków może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Ponadto zmniejszają ryzyko zachorowania na raka i wspomagają trawienie.
Fitoskładniki odżywcze zawarte w ogórkach mogą również poprawić higienę jamy ustnej, zabijając bakterie powodujące nieświeży oddech. Te fitochemikalia mają też działanie przeciwzapalne, co może pomóc w podrażnieniach i stanach zapalnych skóry.
Składniki odżywcze w ogórkach można spożywać na wiele sposobów, w tym w zupach, piklach i smoothie. Są też dobrym źródłem witamin, minerałów i błonnika.
Właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne
Ogórki morskie są bogatym źródłem związków bioaktywnych. Należą do nich kwasy fenolowe, peptydy i polisacharydy. Zawierają też karotenoidy, glikozydy trójterpenowe, saponiny i białka.
Ogórki należą do rodziny Cucurbitaceae, w której występuje 965 gatunków w 120 rodzajach. Różne gatunki roślin z tej rodziny są zbierane do celów komercyjnych. Najbardziej rozpowszechnionym gatunkiem jest ogórek japoński (Cucumis sativus).
Opisano właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne ogórków. Podczas gdy struktury chemiczne zostały zbadane pod kątem ich aktywności przeciwzapalnej, aktywność przeciwutleniająca nie została w pełni wyjaśniona.
Najczęściej występujące w ogórkach związki fenolowe to kwas protokatechowy, kwas chlorogenowy i kwas ferulowy. Kwas protokatechowy jest najobficiej występującym związkiem fenolowym w ogórkach morskich.
Fenole są również odpowiedzialne za działanie antyoksydacyjne ogórków. Dzieje się tak dlatego, że mają one zdolność wymiatania wolnych rodników. Zbyt duża ilość wolnych rodników może uszkodzić komórki, co może prowadzić do różnych chorób.
Błyszczą w takich daniach jak tabbouleh, dip jogurtowy czy salsa
Gdy szukasz orzeźwiającego i pełnego smaku dipu, ogórki są naturalnym wyborem. Te chrupiące owoce są często wykorzystywane w wielu przepisach, w tym w salsie i tabbouleh.
Tzatziki to popularny grecki sos jogurtowy, który można wykorzystać na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy podajesz go z grillowanym mięsem, czy z ryżem, jest on doskonałym uzupełnieniem każdego dania. Jest łatwy do przygotowania i zajmuje nie więcej niż 10 minut.
Aby zrobić to pyszne tzatziki, będziesz potrzebował tylko kilku składników. Będziesz też potrzebował trochę świeżej mięty. Jeśli planujesz podać go do obiadu, możesz umieścić gotowy produkt w szczelnie przykrytym szklanym pojemniku, aby się nie zepsuł.
Do rozdrobnienia ogórka możesz użyć robota kuchennego lub tarki. Jest to świetny sposób na skrócenie czasu.
Są niskokaloryczne i zawierają dużo wody
Jeśli chcesz schudnąć, możesz rozważyć spożywanie ogórków. Ten owoc zawiera dużo wody i jest pełen przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze pomogą Twojemu organizmowi zwalczyć wolne rodniki.
Darmowe rodniki to toksyczne substancje chemiczne, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych. Powstają, kiedy organizm jest narażony na stres oksydacyjny. W wielu badaniach powiązano stres oksydacyjny z kilkoma chorobami. Jedną z tych chorób jest rak.
Kiedy pijesz wystarczająco dużo wody, twoje ciało może wypłukać więcej toksyn. Dlatego wiele osób czuje się lepiej, gdy jest nawodnionych. Ma to również wpływ na Twój metabolizm. Woda jest niezbędna dla Twojego zdrowia, więc upewnij się, że pijesz jej wystarczająco dużo każdego dnia.
Ogórki są dobrym źródłem potasu, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego zdrowia serca. Zawierają też niewielką ilość witaminy A.
Są uniwersalnym składnikiem
Ogórki to zabawny i zdrowy składnik, który możesz włączyć do swojej kuchni. Są niskokaloryczne, zawierają dużo wody i błonnika, a także kilka witamin i minerałów. Jak więc możesz włączyć je do swoich posiłków?
Przy krojeniu ogórka pamiętaj o tym, żeby zrobić to w najbardziej efektywny sposób. Zacznij od końca łodygi, a następnie rób coraz szersze nacięcia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj ostrego noża.
Innym sposobem na pokrojenie ogórka jest obranie skórki w długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. W ten sposób uzyskasz gładką i równą kostkę. Można je wykorzystać w sałatkach, sushi, a nawet jako dekorację.
Możesz też dodać pokrojone ogórki do jogurtu roślinnego, by służyły jako przyprawa.